یکشنبه 90 مهر 3 , ساعت 10:31 عصر
تر کیبات عسل
1- آب بین 13 الی 20 درصد 2- قندها که 20 نوع قند در عسل شناخته شده است. 3- اسیدهای عسل که به علت شیرینی زیاد عسل آشکارنیستند
4- موادمعدنی عسل حدود 17/0ماباشد مانندکلسیم؛گوگرد؛پتاسیم؛سدیم ... 5- آنزیم های عسل ماننددیاستازوبتاآمیلاز... 6- ویتامین ها 7- پروتئین هاواسیدهای آمینه که بین1/0تا6/0است 8- چربی ها 9- مواددیگرکه شامل کلوئیدهاوموادآنتی بیوتیکی است عسل های تیره تردارای کلوئیدهای بیشتری بوده. 10- رنگ عسل که مربوط به رنگ دانه های کارتینوئیدی است. 11- عطر و طعم عسل 12- مواد سمی موجود در عسل که این مواد سمی منشاء گیاهی دارد و از طریق شهد به عسل وارد می شود.
نوشته شده توسط یزدانی | نظرات دیگران [ نظر]
